Module Sugar Paste

Module Sugar Paste

Tijdens deze module komen de volgende technieken aan bod:

vullen en bekleden van (echte) ronde taart, crimpen, zijden roos met blad, creative plaque, embossing, inlay, novelty cake (eigentijdse taart), design rollers, frill, bekleden van vierkante (dummie) taart, draperieën, strikken, embroderie anglaise, simpel cake toppers, stapeltaarten en boetseren.

Tijdens deze cursus gaan wij ook afsmeren met ganache!

 

Daarnaast besteden we ook aandacht aan vele zakelijke informatie waar je als (beginnend) ondernemer binnen de taartenbranche mee te maken krijgt: gebruik van kleur op taarten, hoeveelheden recepten en fondant, hygiene, belasting en afdracht, verzekeringen, betalingen ontvangen van klanten, prijsberekening, order formulier, verhuur van spullen, disclaimers, copyright, promotie en marketing.

 

In deze cursus zit inbegrepen:

 1x Creative plaque cutter and insert (xl) 90mm (3 1⁄2 in) 

 1x Marzipan spacers

 1x Straight edge smoother

 1x Plain/fluted oval plaque cutter 127mm (5 in) 

 1x Teddy bear cutter large (l) 75mm (3 in)

 1x Palette knife small straight 230mm (9 in)

 1x Closed curved serrated crimper 6mm (3⁄4 in)

 1x Butterfly plunger (m) 45mm (1 7/8 in)

 1x Texture mat polka dot

 1x Diamond plunger (s)

 1x Straight frill cutter 6mm (1⁄4 in)

 1x Design wheeler

 1x Bulbulous cone tool

 1x Scriber needle